Glutatión je najrozšírenejší prírodný antioxidant s najvyšším obsahom v ľudských bunkách. Glutatión dokáže neutralizovať peroxidy a voľné kyslíkové radikály v bunkách, chrániť lipidy bunkových membrán, DNA a sulfhydrylové enzýmy pred oxidáciou a zabezpečiť normálne fungovanie molekulárnych fyziologických funkcií.
1. Čo je glutatión?
Peptid a pomenovanie
Peptid je zlúčenina tvorená -aminokyselinami spojenými peptidovými väzbami a je tiež medziproduktom hydrolýzy bielkovín. Rozdiel oproti proteínu je v tom, že peptidy majú jednoduchšie zloženie a menšiu molekulovú hmotnosť, takže ich ľudské telo ľahšie vstrebe.
Peptidy môžeme nazývať podľa počtu aminokyselín, z ktorých sú zložené: zlúčenina, ktorá vzniká dehydratačnou kondenzáciou dvoch molekúl aminokyselín, sa nazýva dipeptid a podobne existujú tripeptidy, tetrapeptidy, pentapeptidy atď. Peptidy zložené z troch, resp. viac molekúl aminokyselín sa nazýva polypeptidy.
Existuje aj nomenklatúra, že peptidy zložené z 2 až 10 aminokyselín sa nazývajú oligopeptidy (peptidy s malou molekulou), 10 až 50 aminokyselín sa nazýva polypeptidy a viac ako 50 aminokyselín sa nazýva proteíny.
Peptidy s malými molekulami sa tiež nazývajú aktívne peptidy s malými molekulami kvôli ich silnej aktivite a ľahkej absorpcii,a venovali sa im čoraz viac výskumnej pozornosti.
glutatión
Redukovaný glutatión (GSH) je tripeptid s malou molekulou zložený z kyseliny glutámovej, cysteínu a glycínu. Ľudia môžu syntetizovať glutatión vo svojich bunkách.
Zodpovedajúcim spôsobom je oxidovaný glutatión (GSSG) disulfid tvorený dvoma molekulami GSH.
Viac ako 90% glutatiónu v ľudskom tele existuje v redukovanej forme a zvyšok existuje v oxidovanej forme. Oxidácia glutatiónu a reduktáza katalyzujú vzájomnú konverziu oboch. Pomer dvoch stavov glutatiónu odráža úroveň bunkového oxidačného stresu. Príliš vysoká hodnota GSSG:GSH naznačuje, že bunka je pod nadmerne vysokým oxidačným stresom.
S-Glutationylácia: Od molekulárnych mechanizmov k zdravotným výsledkom
2. Distribúcia glutatiónu
Takmer každá bunka v ľudskom tele obsahuje GSH. Jeho distribúcia v tele je na druhom mieste po molekulách vody. GSH je tiol s najvyšším obsahom v živočíšnych bunkách. Koncentrácia v bunkách je všeobecne medzi 0,5 a 2 mM. Pečeň ako najväčší detoxikačný orgán v ľudskom tele má obsah GSH až 10 mM. Extracelulárna koncentrácia GSH sa líši od miesta k miestu a plazmatický GSH je v mikromolárnom rozsahu.
Glutatión hrá dôležitú úlohu aj u iných živočíchov a rastlín. Obsah v pekárenských kvasniciach, pšeničných klíčkoch a pečeni zvierat je 100 ~ 1000 mg/100 g, v kuracej krvi 58 ~ 73 mg/100 g a v bravčovej krvi 10 ~ 15 mg/100 g.
3. Dôležité funkcie glutatiónu
Glutatión má tri hlavné funkcie: antioxidačné, detoxikačné a posilňujúce imunitu.
Antioxidácia
Nadmerné množstvo voľných kyslíkových radikálov a peroxidov nahromadených v ľudskom tele vedie k oxidácii proteínov, lipidov a DNA. Oxidačný stres sa často spája s chorobami, ako je artritída, pľúcna fibróza, Parkinsonova choroba, roztrúsená skleróza, rakovina a starnutie. Preto je potrebné prijímať dostatok antioxidantov na boj proti potenciálnym škodám spôsobeným voľnými radikálmi.
Glutatión je najrozšírenejší prírodný antioxidant s najvyšším obsahom v ľudských bunkách. Glutatión dokáže neutralizovať peroxidy a voľné kyslíkové radikály v bunkách, chrániť lipidy bunkových membrán, DNA a sulfhydrylové enzýmy pred oxidáciou a zabezpečiť normálne fungovanie molekulárnych fyziologických funkcií. Táto funkcia sa dosahuje hlavne prostredníctvom sulfhydrylovej aktivity v cysteíne.
2 GSH + R2O2 → GSSG + 2 ROH (R=H, alkyl)
GSH + R. → 0.5 GSSG + RH
GSH je tiež široko zapojený do rôznych redoxných reakcií v bunkách, čím eliminuje poškodenie štruktúry membrány červených krviniek oxidantmi a udržuje stabilitu štruktúry membrány červených krviniek.
Detoxikácia
Tiolová skupina GSH môže chelatovať toxíny, ako sú ťažké kovy, fluorid a horčičný plyn, a často sa používa v kombinácii s jedmi alebo liekmi na odstránenie toxických vedľajších účinkov [5]. Preto je obsah GSH v pečeňových bunkách oveľa vyšší ako v iných bunkách.
Nedostatok GSH urýchli apoptózu pečeňových buniek a vedie k stukovateniu pečene. Suplementácia GSH môže zvýšiť hladiny bielkovín, enzýmov a bilirubínu v krvi pacientov s chronickým stukovatením pečene a intravenózna injekcia GSH môže znížiť hladinu malondialdehydu, markera poškodenia pečene.
Posilniť imunitu
GSH nielen chráni imunitné bunky pred poškodením, ale zohráva dôležitú úlohu aj pri regulácii rovnováhy imunitného systému. Jeho priamym odrazom je ochranný účinok na teloméry imunitných buniek, ktorý bol podporený klinickými údajmi (pozri obrázok nižšie).
Účinok GSH na imunitný systém sa prejavuje aj podporou aktivácie, proliferácie a diferenciácie T buniek a hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní imunity T buniek.
GSH má tiež priamy antivírusový účinok. Adjuvantná terapia vylepšená GSH pre pacientov s COVID-19 môže zlepšiť imunitnú odpoveď pacienta a znížiť možnosť vzniku závažného ochorenia.
Okrem vyššie uvedených troch bodov sa GSH podieľa aj na metabolickej regulácii, prenose nervových signálov, bunkovej proliferácii a apoptóze a dá sa povedať, že je všestranný. GSH môže zmierniť artritídu a bolesť a jeho antioxidačné a detoxikačné schopnosti sú už dlho známe pre ich bieliace účinky.
4. Ako udržiavať hladiny Gsh
Starnutie, rakovina, cystická fibróza, kardiovaskulárny systém, zápaly, imunitná nerovnováha, neurodegeneratívne ochorenia atď. budú nadmerne konzumovať GSH v tele. Stratu glutatiónu urýchlia aj zlé stravovacie návyky, chronické ochorenia, vírusové infekcie a neustály stres. Nedostatok GSH povedie k hromadeniu voľných radikálov, toxínov atď., čím sa stane náchylnejším na bakteriálne a vírusové infekcie, zápalové reakcie a predčasné starnutie atď., a dostane sa do začarovaného kruhu.
Ak GSH ľudského tela klesne pod 70% normálnej hladiny, bude ťažké udržať normálne fyziologické funkcie.
Na udržanie stabilnej hladiny GSH v tele je jedinou cestou „zvýšiť príjem“ a „znížiť výdaj“.
„Znížiť výdavky“ znamená udržiavať zdravé životné návyky, znižovať tvorbu voľných radikálov a znižovať vystavenie sa toxínom v životnom prostredí, ako je alkohol, umelé sladidlá, dusitany, elektronické žiarenie, znečistenie ovzdušia atď., čím sa znižuje nadmerná spotreba GSH. .
„Zvýšiť príjem“ je poskytnúť ľudskému telu dostatočný antioxidačný a detoxikačný kapitál vhodným doplnením GSH na zlepšenie imunity organizmu. Okrem potravín bohatých na GSH môžete tiež jesť viac potravín obsahujúcich síru, vitamíny C, D, E a selén.
Najväčším problémom glutatiónu v súčasnosti je však jeho extrémne nízka orálna biologická dostupnosť. Často sa hydrolyzuje v tráviacom trakte a nemôže vstúpiť do buniek, aby zohrával úlohu. Preto sa GSH prijatý z potravy ťažko absorbuje a využíva. Pri jeho nedostatku je potrebná ďalšia suplementácia na dosiahnutie efektu zlepšenia. Pri výbere doplnkov by ste mali venovať pozornosť aj liekovej forme. Vo všeobecnosti môžu technológie dodávania liečiv, ako sú lipozómy a mikrofosfolipidové dvojvrstvové balenie, lepšie dodávať liečivá do cieľového miesta, čím sa uplatňuje ich účinnosť.