Vedeli ste, že kyselina hyalurónová sa dá použiť aj v potravinách? Kyselina hyalurónová je verejnosti známa najmä v oblasti starostlivosti o pleť a kozmetického priemyslu, v skutočnosti sa kyselina hyalurónová môže pridávať aj do potravín, ako sú jemné cukríky s kyselinou hyalurónovou, pitná voda s kyselinou hyalurónovou a podobne. Môže sa kyselina hyalurónová skutočne jesť? Príďte to spolu zistiť.
1. Čo jeKyselina hyalurónováJedlo?
Kyselina hyalurónová (skrátene HA), tiež známa ako kyselina hyalurónová, je prirodzene sa vyskytujúci vysokomolekulárny polysacharid s výnimočnými vlastnosťami zadržiavania vody a je známy ako ideálny prírodný hydratačný faktor. Komercializovaná kyselina hyalurónová zvyčajne existuje vo forme svojej sodnej soli, tj hyaluronátu sodného (skrátene SH). Hyaluronát sodný sa vo vode ľahko hydrolyzuje na kyselinu hyalurónovú a oba majú podobné funkcie a bežne sa vyskytujú v ľudských a zvieracích telách. Keďže však fyzikálne a chemické vlastnosti hyaluronátu sodného sú stabilnejšie ako kyseliny hyalurónovej, často sa používa vo forme hyaluronátu sodného v oblasti potravín. Preto potraviny s pridaným hyaluronátom sodným možno nazvať potravinou kyseliny hyalurónovej.
2. PrípravaKyselina hyalurónová
V roku 1934 Meyer a kol., profesor oftalmológie v Spojených štátoch, prvýkrát izolovali kyselinu hyalurónovú zo sklovca očí hovädzieho dobytka. V súčasnosti možno spôsoby prípravy kyseliny hyalurónovej rozdeliť do troch druhov, vrátane metódy extrakcie živočíšneho tkaniva, metódy mikrobiálnej fermentácie a metódy syntézy. Medzi nimi metóda extrakcie živočíšneho tkaniva sa týka prípravy kyseliny hyalurónovej z koruniek kurčiat a sklovca očí ošípaných, kráv a oviec. Vzhľadom na obmedzený zdroj surovín sú však náklady na ťažbu vysoké a výťažnosť nízka, takže predajná cena je drahá. Metóda mikrobiálnej fermentácie sa týka prípravy fermentáciou a procesom čistenia. Veľkosť molekulovej hmotnosti môže byť nastavená podľa dopytu tovaru. Pre nízke výrobné náklady a kontrolovateľnú kvalitu je v súčasnosti hlavným prostriedkom prípravy. Syntetická metóda sa týka syntézy kyseliny hyalurónovej prostredníctvom enzýmovej polymerizačnej reakcie. Je to však len v štádiu laboratórneho výskumu a vývoja. V súhrne možno vidieť, že mikrobiálna fermentácia je teraz hlavným prostriedkom prípravy kyseliny hyalurónovej.
3. Stav ratifikácie v každej krajine
3.1 Čína
V roku 2008 vydalo bývalé ministerstvo zdravotníctva (MZ) Oznámenie o schválení 7 nových zdrojov potravín, vrátane Lactobacillus acidophilus, ktoré schválilo hyaluronát sodný vyrobený fermentáciou Streptococcus equi poddruhu Streptococcus equi s glukózou, droždím, peptónom atď. ako médium na použitie ako suroviny pre zdravú výživu, s veľkosťou porcie menšou alebo rovnou 200 mg/deň.
V roku 2021 vydala NHSC „Oznámenie o cikádovom kvetinovom substráte (umelé pestovanie) a 15 ďalších „troch nových potravinách“, v ktorom sa stanovuje, že hyaluronát sodný vyrobený fermentáciou Streptococcus equi poddruhu veterinárneho moru pomocou glukózy, kvasnicového prášku, peptónu, atď., pretože médium sa môže použiť v mlieku a mliečnych výrobkoch, nápojoch a alkoholických nápojoch a maximálne konzumné množstvo každého druhu potravín je obmedzené na menej alebo rovné 200 mg/deň. Môže sa použiť v mlieku a mliečnych výrobkoch, nápojoch, alkohole atď., a obmedzuje maximálnu veľkosť porcie každého druhu jedla. Okrem toho oznámenie tiež stanovuje, že etikety a pokyny na produktoch by mali uvádzať, že produkt nie je vhodný pre dojčatá a malé deti, tehotné ženy a dojčiace matky a že odporúčaná veľkosť porcie je menšia alebo rovná 200 mg/deň.
3.2 Európska únia
Podľa "Povolenia uvádzať na trh výťažok zo srdcovky ako novú zložku potravín podľa nariadenia Európskeho parlamentu a Rady (ES) č. 258/97" (2013/705/EÚ) Európska únia schválila výťažok z lastúrnikov (obsah kyseliny hyalurónovej 60 %-80 %) ako nová zložka potravín. Môže sa pridávať do mliečnych nápojov, mliečnych fermentovaných nápojov, jogurtov a iných potravinárskych výrobkov a stanovuje limity aditív pre rôzne druhy potravinárskych výrobkov.
3.3 Spojené štáty americké
Americká asociácia výrobcov potravinárskych príchutí a extraktov (označovaná ako FEMA) zoznam GRAS 31 schválil hyaluronát sodný ako potravinársku príchuť pre pečivo, mlieko a mliečne výrobky, tuky a oleje, instantnú kávu a čaj atď., a poskytuje rôzne druhy limitov potravinárskych prídavných látok.
3.4 Austrália a Nový Zéland
Podľa „Austrálskeho a Nového Zélandu Codex Alimentarius – Definície pre použitie v Codexe“ (Štandard 1.1.2), Austrália a Nový Zéland povoľujú pridávanie látok do zverejneného zoznamu „všeobecne uznávaných ako bezpečné“ (GRAS) aromatických látok. od FEMA ako potravinárske arómy. Preto ANZ tiež umožňuje pridávanie hyaluronátu sodného do potravín za rovnakých ustanovení ako FEMA.
Xi'an Pincredit Bio-Tech Co., Ltd.je profesionálny výrobca a dodávateľKyselina hyalurónová.
Pre súvisiace produkty navštívte našu webovú stránku:https://www.nutritionaland.com/aleboKontaktujte nás For More Details>>